Il Niellucciu, vitigno nobile di Patrimonio, presenta caratteristiche molto interessanti, ideale per l’ottenimento di un vino rosso dalle grandi qualità e per un lungo invecchiamento. Nella vinificazione del rosé, da vini freschi, di grande finezza ed eleganti.

La Malvoisie, vitigno tradizionale del vino bianco di Patrimonio, da un vino di una finezza e di una notevole eleganza;  di buon invecchiamento.

I vitigno Muscat Petits Grains permette di ottenere dei vini dolci come il Muscat e il Rappu. Il suo profilo aromatico fa la sua forza e permette ai vini di avere un lungo invecchiamento.